Những năm trở lại đây, chân gà ngâm sả tắc trở thành một trong những món ăn vặt được giới trẻ săn đón. Dễ dàng nhìn thấy các hũ chân gà ngâm sả tắc được bày bán khắp các khu chợ đến hàng quán online. Thức chân gà giòn giòn, sần sật ngâm trong nước sả tắc thơm lừng, chua ngọt, ăn thật thích. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, cùng December Kitchen vào bếp làm hũ chân gà ngâm sả tắc mời gia đình thưởng thức nha.
Nguyên liệu cho món chân gà ngâm sả tắc:
• Chân gà: một mẻ tầm 15 chân gà
• Sả, ớt, quất, lá chanh, gừng, tỏi
• Nước ngâm sẽ gồm có những gia vị như mắm, giấm, đường, muối.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon:
Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu:
– Rửa sạch chân gà bằng muối và 1 chút rượu trắng cho bớt đi mùi tanh. Sau đó để ráo nước và đem đi luộc.
– Cắt nhỏ sả, gừng, ớt thành từng lát mỏng. Cắt lá chanh thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Cách luộc chân gà trắng giòn.
– Bắt nồi nước lên cho sôi rồi cho chân gà vào luộc. Cho thêm vài lát gừng, 1 muỗng muối và 1-2 nhánh sả cho thơm.
– Chuẩn bị một tô nước đá, khi chân gà chin thì vớt ra, bỏ ngay vào tô nước đá cho chân gà được giòn. Ngâm khoảng 10-15 phút đến khi tan hết nước đá thì cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là bí quyết giúp chân gà trắng và giòn á.
Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm chân gà
– Cho ½ chén nước mắm, ½ chén giấm, 1 chén đường, 1 muỗng cà phê muối và 3 chén nước. Khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho lên bếp đun sôi. Để nước ngâm cho thiệt nguội nha.
Bước 4: Ngâm chân gà sả tắc!!!
– Cho phần sả, gừng, tỏi, ớt, chanh và tắc đã cắt nhỏ vào nước ngâm, khuấy đều. Chọn một hủ đựng to, có thành cao, xếp chân gà thành từng lớp vào hũ, cho hỗn hợp nước ngâm vào sao cho ngập chân gà. Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh nha.
– Sau khoảng 2-3 giờ, chân gà đã ngấm nước ngâm chua ngọt rồi, lúc này đã thưởng thức chân gà ngâm sả tắc rồi nha. Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian, chân gà ngâm sả tắc nên để trọn một ngày thì sẽ ngon hơn nha.
Thế là sau một hồi loay hoay, bạn cũng đã có một hũ chân gà ngâm sả tắc của chính mình rồi á. Nhanh tay chụp một bức hình xinh xắn đăng trên trang cá nhân cho kịp trend với mọi người nào. Chân gà ngâm sả tắc đặc biệt ở hương vị chân gà giòn thấm đều gia vị, cùng nước sả tắc thơm lừng. Đặc biệt, chân gà này mà chấm thêm chút muối ớt chanh hay muối tiêu tắc nữa thì thôi rồi, ngon vậy ăn hoài không chán luôn á.